Poulet-broco et patates frites

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Détaillez les brocolis en petits bouquets et faites-les cuire ± 10 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
3. - Entre-temps, faites cuire les oeufs 10 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide.
4. - Émincez les oignons.
5. - Coupez les filets de poulet en cubes d’1 cm.

Préparation (45 min)

1. 1 Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. 2 Ajoutez la volaille et faites cuire 5 à 10 min, en remuant. Saupoudrez d’épices pour poulet.
3. 3 Entre-temps, épongez les pommes de terre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-les rissoler. Salez et poivrez. Ou arrosez les pommes de terre d’1 dl d’huile d’olive, salez et poivrez, et glissez-les
4. au four préchauffé à 180 °C sur une plaque de four. Ou plongez-les dans une friteuse à 175 °C (voir temps de cuisson sur l’emballage).
5. 4 Versez la farine sur la volaille et mélangez bien. Allongez de lait et remuez jusqu’à obtention d’une sauce légèrement liée.
6. 5 Incorporez délicatement les brocolis dans la préparation. Épicez de noix muscade, salez et poivrez.
7. 6 Écalez les oeufs durs et écrasez-les finement avec une fourchette. Salez et poivrez, et éparpillez-les sur le poulet au brocoli.

Valeurs nutritionnelles par personne

Conservez les pieds des brocolis pour en faire un potage.
Veggie : utilisez des dés de quorn surgelés à la place du poulet.