Potée de lentilles aux oignons rosés, tomates et chipolatas

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Coupez les oignons roses en rondelles.
3. - Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
4. - Ciselez le persil plat.
5. - Coupez les chipolatas en 4.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y les oignons roses 10 min. Arrosez-les de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les tomates 5 min.
3. 3 Faites cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
4. 4 Mélangez les lentilles avec le riz et réchauffez 5 min. Salez et poivrez. Intégrez les oignons roses et la moitié du persil plat.
5. 5 Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les chipolatas 2 à 3 min de chaque côté.

Présentation

Répartissez la potée aux lentilles sur les assiettes et garnissez avec les tomates. Accompagnez des chipolatas et parsemez de persil plat restant.

Valeurs nutritionnelles par personne