Potage blanc et croustillant

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Émincez l’ail et les oignons.
3. - Détaillez le pain en morceaux d’1 cm.
4. - Coupez les saucisses égouttées en fines rondelles.
5. - Ciselez le persil.

Préparation (1 h)

1. 1 Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. 2 Ajoutez le mélange de légumes surgelés et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 30 min.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 dl d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y dorer les morceaux de pain. Salez et poivrez. Incorporez les rondelles de saucisses et le persil, et réchauffez le tout.
4. 4 Mixez finement la soupe. Salez et poivrez. Agrémentez les bols de potage de croûtons aux saucisses.

Valeurs nutritionnelles par personne

Veggie : vous pouvez échanger les saucisses viennoises contre des chips de légumes. Réalisez de fines rondelles de carottes et faites les sécher ± 10 min au four préchauffé à 180 °C. Agrémentez de gros sel marin.