Pot-au-feu provençal aux oiseaux sans tête

Viande moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • oiseaux sans tête (boucherie) 4
  • poivrons rouges 2
  • courgettes 1
  • aubergines 1
  • basilic frais 5 branches
  • oignons 1
  • riz thaï 250 g
  • tomates pelées (boîte) 400 g
  • bouillon de poule 2 dl
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • laurier 1 feuilles
  • thym séché 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Préparation
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Préparation
Préparation (moins de 30 min.)
  1. (15min)
  2. - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés de 2 cm.
  3. - Détaillez la courgette et l’aubergine en dés de 2 cm.
  4. - Émincez l’oignon et déchirez les feuilles de basilic.
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à bord haut et dorez-y les oiseaux sans tête de tous les côtés.
  2. 2 Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, l’oignon, le poivron, la courgette et l’aubergine, et prolongez la cuisson de 2 à 3 min. Agrémentez avec la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre.
  3. 3 Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  4. 4 Versez les tomates pelées et le bouillon de poule sur la viande. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
Présentation

Garnissez les assiettes de basilic.

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vin El Coto Crianza D.O.C. Rioja Espagne

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 708 kCal
Lipides 30.8 g
Gras saturés 10 g
Glucides 62.8 g
Sucre 14.3 g
Fibres 5.6 g
Protéines 41.8 g
Sel 2.2 g
Astuce

Bébé mange avec vous + 4 mois

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

préparation (25 min)
1 Coupez 50 g courgette et 50 g d’aubergine en morceaux.
2 Faites cuire les légumes avec 30 g de riz thaï 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Ajoutez 3 feuilles de basilic et 1 c. à café d’huile végétale dans la préparation, et mixez.

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