Portobello farci au quinoa et aux légumes thaïlandais

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Tartinez l’intérieur des portobellos de beurre à l’ail.
3. - Morcelez la feta.
4. - Mettez le quinoa dans un fin tamis et rincez-le sous l’eau froide.
5. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (25 min)

1. 1 Disposez les portobellos côte à côte dans un plat à four et glissez-les 20 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites cuire le quinoa dans le bouillon de légumes (voir temps de cuisson sur l’emballage).
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les légumes Thaï. Épicez de thym, d’origan, de romarin, de sel et de poivre. Laissez mijoter ± 5 min. Mélangez les légumes avec le quinoa.
4. 4 Farcissez les portobellos de mélange au quinoa.

Présentation

Répartissez le reste du mélange au quinoa sur les assiettes et dressez-y les portobellos. Décorez avec la feta.

Valeurs nutritionnelles par personne