Portobello aux perles de couscous et légumes verts, Poulettekes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Émincez l’ail et l’oignon.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les portobellos 2 min de chaque côté. Salez, poivrez et parsemez d’ail émincé. Poursuivez la cuisson 1 min. Réservez au chaud hors de la poêle.
3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez-y les petits pois et les haricots verts surgelés, et faites-les cuire ± 5 min. Mélangez les légumes verts avec les perles de couscous.
4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et dorez-y les Poulettekes 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.

Présentation

Dressez un portobello sur chaque assiette et farcissez de perles de couscous aux légumes. Accompagnez de Poulettekes et garnissez de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles par personne

- Il vous reste des portobellos ? Saviez-vous que ces grands champignons se dégustent aussi crus ? Coupez-les en très fines tranches et intégrez-les dans une salade. Assaisonnez d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.

- À base de soja et riches en protéines, ces produits présentent les mêmes goût et texture que ceux des variantes animales.
- Le burger est végétarien et les Poulettekes sont 100 % véganes. Essayez-les dans votre recette de volaille préférée.
- Leur production génère un impact écologique moindre.