Pommes de terre, potimarron et saucisses au four

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide, puis coupez chacune en 6 quartiers.
3. - Coupez le potimarron en 2. Ôtez-en les graines et les filaments, puis pelez-le et détaillez la chair en dés de 2 cm.
4. - Coupez l’oignon rouge en 6 quartiers et détachez les membranes de chaque morceau.
5. - Émincez l’ail.
6. - Effeuillez la sauge.

Préparation (10 min + ± 45 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Dans un plat à four, mélangez les dés de potimarron avec l’oignon rouge, l’ail, les pommes de terre, l’huile d’olive, les feuilles de laurier et la sauge. Salez et poivrez.
3. 3 Coupez les saucisses en 3 et ajoutez-les aux légumes dans le plat à four.
4. 4 Glissez le plat ± 45 min au four préchauffé. Remuez à mi-cuisson.
5. 5 Après 30 min, incorporez la moitié des épinards dans la préparation. Lorsque les épinards sont fondus, intégrez le reste.