Pommes de terre au four

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Nettoyez les pommes de terre non épluchées sous l’eau froide et épongez-les bien.
3. - Coupez les plus grosses en 2 et laissez les plus petites entières (grenailles, par ex.).
4. - Écrasez les éclats d’ail pelés avec le côté plat d’un couteau.

Préparation (10 min. + 30 à 35 min. au four)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Mettez les pommes de terre dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive. Mélangez bien pour imprégner tous les morceaux.
3. 3 Salez, poivrez et ajoutez les branches de romarin et l’ail écrasé.
4. 4 Glissez le plat 30 à 35 min au four préchauffé.

Présentation

Les pommes de terre au four accompagnent à merveille un filet d’agneau, du poulet rôti (voir p. 55) ou du saumon poêlé. Elles peuvent aussi servir de base à une salade de pommes de terre (voir p. 188).

Valeurs nutritionnelles par personne

Davantage de saveurs ?
– Ajoutez 1 citron coupé en quartiers dans le plat.
– Intercalez des branches de sauge ou de thym frais, et 1 feuille de laurier dans les pommes de terre.