Pomme de terre au four, tzatsiki et légumes de printemps

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Divisez le brocoli en très petits bouquets. Pelez la tige et coupez-la en fines tranches.
3. - Hachez grossièrement les noisettes.
4. - Émincez l'ail et l'oignon.
5. - Effeuillez le thym.
6. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (15 min + 1 h au four)

1. 1 Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l'eau froide. Épongez-les et mettez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive et salez-les. Glissez-les ± 1 h au four préchauffé. Après 45 min, piquez-y la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.
2. 2 Entre-temps, faites cuire le brocoli (bouquets et tige) 5 à 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les mange-tout et les petits pois sugelés pour les 2 dernières minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y les légumes verts quelques instants et épicez de sel, de poivre et de thym.
4. 4 Incisez les pommes de terre et garnissez-les de tzatziki. Répartissez les légumes par-dessus et parsemez de noisettes.