Pomme de terre au four et burger tex-mex

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Rincez le maïs sous l'eau froide et égouttez-le.
3. - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
4. - Hachez grossièrement la coriandre.
5. - Coupez la salade iceberg en fines lanières.
6. - Émincez l’ail et l’oignon rouge.
7. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron doux, et détaillez-le en fines rondelles.
8. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (50 min)

1. 1 Disposez les pommes de terre dans un plat à four et glissez-les ± 50 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les burgers surgelés ± 5 min de chaque côté.
3. 3 Agrémentez la crème épaisse avec l’ail, le pili-pili, du sel et du poivre.
4. 4 Coupez la chair de l’avocat en dés et arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez.

Présentation

Coupez les pommes de terre rôties en 2 et déposez-les sur un lit de salade iceberg. Répartissez-y le maïs, le poivron doux, l’oignon rouge et l’avocat. Nappez chaque pomme de terre d’1 c. à soupe de crème épaisse. Décorez avec la coriandre et servez avec les burgers.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous pouvez aussi farcir les pommes de terre. Évidez-les au préalable jusqu’à ± 1 cm de la peau et écrasez la chair avec les légumes émincés. Garnissez-les de farce et servez avec de la crème épaisse ou du yaourt à la grecque.