Poivrons doux pointus farcis à l'aubergine et à la tomate

Préparation

1. Préparation en cuisine (30 min)
2. 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
3. 2 Entre-temps, émincez l’oignon. Détaillez l’aubergine et la tomate en dés d’1 cm.
4. 3 Coupez les poivrons doux en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs.
5. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’aubergine et la tomate, et poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
6. 5 Intégrez le concentré de tomates, les épices USA BBQ et du poivre. Mouillez avec 1/2 dl d’eau et laissez mijoter 5 min.
7. 6 Mélangez les légumes avec le riz et farcissezen les demi-poivrons doux pointus. Enduisez l’extérieur des poivrons doux de 2 c. à soupe d’huile d’olive.
8. Cuisson au barbecue (15 min)
9. 7 Faites griller les poivrons doux 10 à 15 min sur un barbecue bien chaud.

Présentation

Un régal avec des braisades.

Valeurs nutritionnelles par personne

Les poivrons doux pointus sont petits ? Ne les coupez pas en 2 et farcissez-les tout simplement. Enlevez au préalable le pédoncule, les graines et les filaments blancs.