Poivron doux pointu au hachis et sauce provençale

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Ôtez le chapeau de 4 poivrons pointus, et réservez. Coupez les 2 poivrons restants en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments blancs des 6 poivrons. Coupez les 4 demi-poivrons en dés.
3. - Mélangez le hachis avec le Chunky Dip & Mix, du sel et du poivre. Farcissez-en les 4 poivrons entiers.
4. - Émincez l’ail et l’oignon.

Préparation

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bord haut et faites-y cuire les poivrons farcis 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Ajoutez les chapeaux quelques minutes avant la fin de la cuisson, puis réservez-les au chaud hors de la poêle.
2. 2 Ajoutez l’ail et l’oignon à la préparation, et faites-les revenir 1 min. Intégrez-y les dés de poivrons pointus.
3. 3 Mouillez avec les tomates concassées et 2 dl d’eau. Émiettez le cube de bouillon pardessus, et épicez de thym et de basilic. Laissez mijoter 20 min à feu doux. Salez et poivrez.
4. 4 Entre-temps, faites cuire le riz dans 5 dl d’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Couvrez d’un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.

Présentation

Déposez un poivron farci sur chaque assiette, avec son chapeau. Accompagnez de riz et versez la sauce tout autour.