Poivron doux farci au quinoa et aux épinards
Plats principaux
moins de 60 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- poivrons doux pointus jaunes 8
- épinards frais 400 g
- échalotes 1
- ail 1 éclats
- emmental râpé 70 g
- quinoa 200 g
- noisettes 2 c. à soupe
- huile d'olive 2 c. à soupe
- noix muscade 1 pincées
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable
- (10 min)
- - Émincez l’ail et l’échalote.
- - Hachez les noisettes.
- - Incisez les poivrons doux sur toute la longueur et ouvrez-les. Retirez-en les graines et les filaments blancs.
- - Rincez le quinoa à l’eau froide dans un fin tamis.
Préparation (45 min)
- (15 min + 20 min au four)
- 1 Faites cuire le quinoa dans 5 dl d’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
- 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et l’ail 1 min.
- 3 Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 5 min. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre. Mélangez les épinards et les noisettes dans le quinoa.
- 4 Préchauffez le four à 180 °C.
- 5 Farcissez les poivrons doux de quinoa et parsemez-les d’emmental. Déposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfournez 20 min.
Nos suggestions boissons
bière Floreffe Double Bière d’abbaye foncée
vin Le Champ des Murailles « La Petite Muraille » rosé A.O.P. Corbières
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
398 kcal
Lipides
16.3 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
41.8 g
Sucres
12.8 g
Fibres
9.5 g
Protéines
16.5 g
Sel
0.2 g
Astuce
Bébé mange avec vous +12 mois
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation (20 min)
1 Détaillez 50 g de poivron doux. Faites-les cuire avec 30 g de quinoa préalablement rincé 20 min dans de l’eau bouillante.
2 Ajoutez 50 g d’épinards frais pour les 5 dernières minutes.
3 Mélangez 1 c. à café d’huile végétale dans la préparation et réduisezla en petites bouchées. Parsemez d’une pincée d’emmental.
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