Poissons sur lit de légumes

Préparation

1. Mission 1
2. COMME UN POISSON DANS L'EAU
3. Tu te sens comme un petit chef ! Alors ce travail de découpe ne te posera aucune difficulté.
4. - Coupe le citron en rondelles.
5. - Coupe le bacon en fines lanières.
6. - Détache les bouquets du brocoli.
7. - Ton assistant peut faire cuire les bouquets du brocoli 4 min dans de l’eau bouillante à découvert. Pour que le brocoli garde sa belle couleur, il faut le rincer à l’eau froide après l’avoir cuit et égoutté.
8. Mission 2
9. « BLUP ! BLUP ! »
10. Fait le brocoli pendant qu'il cuit. Tu peux t’équiper d’une fourchette et d’un pinceau.
11. - Prends un bol et mélanges-y la crème fraîche avec la moutarde.
12. - Épice l’huile d’olive avec le thym, du sel et du poivre noir dans un autre bol.
13. - Coupe tous les morceaux de poisson en 2 et badigeonne-les d’huile épicée. Utilise un pinceau, ce sera plus facile !
14. Mission 3
15. LES PERLES DE LA MER
16. Ce plat sera vraiment bon, surtout si tu réalises à la perfection les étapes suivantes.
17. - Demande à ton assistant de préchauffer le four à 180 °C.
18. - Badigeonne un plat à four avec le beurre.
19. - Verse le mélange rustique surgelé dans le fond du plat.
20. - Forme la deuxième couche avec le brocoli. Glisse les lanières de bacon entre les bouquets. Assaisonne de sel et de poivre noir.
21. - Dépose les morceaux de poisson sur le lit de légumes en alternant saumon et cabillaud. Verse la crème à la moutarde par-dessus.
22. - Répartis le fromage râpé sur le plat et décore de rondelles de citron.
23. - Ton assistant peut glisser le plat ± 20 min au four préchauffé.