Poisson pané et tagliatelles aux topinambours grillés

Plats principaux moins de 30 min. 7 personnes

Ingrédients

  • pangasius panés (espace fraîcheur) 4
  • topinambours 1 kg
  • roquette 40 g
  • ail 2 éclats
  • fromage frais (à la crème) 150 g
  • beurre 2 c. à soupe
  • tagliatelles 400 g
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Préparation
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Préparation
Préparation (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Pelez les topinambours et coupez-les en tranches de ± 1/2 cm.
  3. - Pressez l’ail.
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y brièvement revenir l’ail. Étuvez-y les topinambours 10 à 12 min. Salez et poivrez.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez en réservant 1 dl d’eau de cuisson.
  3. 3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y le poisson 2 à 3 min de chaque côté.
  4. 4 Mélangez le fromage frais dans la préparation aux topinambours, puis intégrez-y les pâtes et le liquide de cuisson réservé.
Présentation

Répartissez la roquette sur les pâtes et disposez le poisson par-dessus.

Nos suggestions boissons

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vin Vaugelas Les Falaises A.O.P. Languedoc

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 1027 kcal
Lipides 41.1 g
Acides gras saturés 13.9 g
Glucides 123 g
Sucres 8.1 g
Fibres 12.8 g
Protéines 34.9 g
Sel 2.2 g
Astuce

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 15 min
1 Pelez 100 g de topinambours et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 12 min dans de l’eau bouillante.
2 Ajoutez 30 g de tagliatelles pour les 8 dernières minutes de cuisson. Égouttez.
3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d’huile végétale dans une poêle et cuisez-y 30 g de filet de pangasius pané des 2 côtés.
4 Coupez le tout en petits morceaux.

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