Poisson croquant et purée au panais et aux petits choux

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • filets de colin d'Alaska panés (surgelés) 4
  • panais 500 g
  • choux de Bruxelles 450 g
  • pommes 1
  • pommes de terre 500 g
  • oignons 1
  • cerneaux de noix 10
  • crème épaisse 2 c. à soupe
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 20 min)
  2. - Faites superficiellement dégeler les filets de colin.
  3. - Pelez les panais et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  4. - Retirez le pied des choux de Bruxelles et tranchez-les en 4.
  5. - Émincez l’oignon.
  6. - Détaillez la pomme non pelée en dés d’1 cm.
  7. - Hachez les noix.
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites cuire les pommes de terre et les panais 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les choux de Bruxelles à la mi-cuisson. Égouttez et réduisez
  2. en purée avec la crème épaisse, du sel et du poivre.
  3. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les filets de poisson ± 5 min de chaque côté.
  4. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de pomme et les noix et faites-les dorer 3 à
  5. 5 min.
Présentation

Servez la purée sur les assiettes et garnissez-la de pomme aux noix. Accompagnez d’un filet de poisson pané.

Nos suggestions boissons

bière Tempelier Bière ambrée

vin Les Hauts Rocs A.O.P. Luberon

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 566 kcal
Lipides 25.9 g
Acides gras saturés 2.4 g
Glucides 58.6 g
Sucres 14.9 g
Fibres 13.5 g
Protéines 17.9 g
Sel 1 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir