Poêlée de légumes au mélange de champignons et boulettes
Plats principaux
4 personnes
Ingrédients
- hachis bœuf et porc (boucherie) 600 g
- mélange de champignons aux fines herbes 400 g
- poivrons rouges 2
- persil 0.33 bottes
- pommes de terre 800 g
- oignons 1
- crème légère 2.5 dl
- chapelure 3 c. à soupe
- concentré de tomates 1 c. à soupe
- moutarde 1 c. à café
- huile d'olive 2 c. à soupe
- paprika 2 c. à café
- bouillon de viande 0.25 cubes
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable
- (15 min)
- - Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- - Émincez l’oignon.
- - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en lanières.
- - Ciselez le persil.
- - Mélangez le hachis avec 1 c. à café de paprika, la chapelure, la moutarde et la moitié du persil. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Préparation
- 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau légèrement salée. Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à bord haut et dorez-y les boulettes 5 min de tous les côtés. Réservez hors de la poêle.
- 3 Faites revenir l’oignon, les poivrons et les champignons 5 min dans la poêle.
- 4 Incorporez-y le concentré de tomates et épicez d’1 c. à café de paprika. Versez la crème et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Remettez les boulettes dans la poêlée de légumes et laissez mijoter 10 min à feu doux.
- 5 Entre-temps, agrémentez les pommes de terre d’1 c. à soupe d’huile d’olive, de persil restant, de sel et de poivre.
Nos suggestions boissons
bière Postel Triple Bière d’abbaye blonde
vin Domaine de La Grande Vigne A.O.P. Bergerac
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
644 kcal
Lipides
29.6 g
Acides gras saturés
12.4 g
Glucides
52.7 g
Sucres
11.4 g
Fibres
8.3 g
Protéines
37.3 g
Sel
2.7 g
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