Poêlée de haricots verts au lard et aux grains de blé

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Coupez les tomates en morceaux.
3. - Ciselez le persil plat.
4. - Cassez les haricots verts en 2 et faites-les cuire 3 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l’eau froide.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire les grains de blé dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et mélangez-y l’huile
2. d’olive.
3. 2 Entre-temps, faites chauffer un wok sans matière grasse et rissolez-y les lardons 5 min. Mouillez avec le vinaigre de vin rouge, puis retirez les lardons du wok avec une écumoire (laissez la graisse de cuisson dans le wok).
4. 3 Faites revenir les haricots verts 3 min dans la graisse des lardons et saupoudrez-les de thym.
5. 4 Intégrez les tomates et la moutarde, et laissez mijoter 3 min.
6. 5 Ajoutez les lardons et les grains de blé, et réchauffez bien le tout 2 min. Salez et poivrez.

Présentation

Parsemez de persil plat.

Valeurs nutritionnelles par personne

- Vous pouvez utiliser du vinaigre de xérès ou du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de vin rouge.
- Si vous appréciez le fromage, garnissez le plat de morceaux de fromage d’abbaye juste avant de servir.
- Cuisez 1 oeuf au plat par personne et déposez-les sur la préparation.