Poêlée de choux de Bruxelles, salade de blé et pancetta

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Coupez les choux de Bruxelles en tranches.
3. - Retirez les racines de la salade de blé.
4. - Détaillez la pancetta en lanières.
5. - Hachez grossièrement les cerneaux de noix et faites-les dorer brièvement dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation (10 min)

1. 1 Faites fondre le beurre dans une poêle et rissolez-y la pancetta. Réservez hors de la poêle.
2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et dorez-y les choux de Bruxelles 5 min, en remuant. Salez et poivrez.
3. 3 Mélangez le sirop d'érable avec le vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Versez la moitié sur les choux de Bruxelles et prolongez leur cuisson de 2 min.
4. 4 Présentez la salade de blé dans un saladier et ajoutez les choux de Bruxelles et la pancetta. Garnissez de noix et du reste de la vinaigrette.

Valeurs nutritionnelles par personne

- Servez avec du poulet ou du saumon cuit.
- Variante veggie ? Remplacez la pancetta par des champignonsou accompagnez d'un burger de champignons.