Poêlée de cabillaud au céleri

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • filets purs de cabillaud (surgelés) 4 morceaux
  • céleris verts 6 branches
  • courgettes 1
  • poireaux 1
  • germes de soja 150 g
  • citrons verts (uniquement le jus) 1
  • coriandre 1 plants
  • ail 1 éclats
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • graines de sésame grillées 1 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Pour la sauce au cresson :
  • cresson 1 bottes
  • alternative végétale à la crème (par ex. Alpro Cuisine) 2.5 dl
  • bouillon de légumes 0.5 cubes
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable
  1. - Faites superficiellement dégeler le cabillaud.
  2. - Coupez le céleri, la courgette et le poireau (le blanc et un peu de vert) en dés ou en rondelles d’1/2 cm.
  3. - Émincez l’ail et la coriandre.
  4. - Enlevez les tiges dures du cresson.
  5. - Portez l’Alpro soya Cuisine à ébullition avec le demi-cube de bouillon et le cresson. Laissez mijoter pendant 2 min, puis mixez le tout pour obtenir une sauce lisse.
Préparation (20 min)
  1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le céleri, la courgette et le poireau et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Ajoutez les germes de soja et poursuivez la cuisson pendant 3 min. Salez, poivrez et incorporez les graines de sésame à la préparation.
  2. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de cabillaud à feu doux pendant ± 8 min de chaque côté. Salez et poivrez. Agrémentez de jus de citron vert et de coriandre 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Présentation

Répartissez les légumes sur les assiettes, déposez-y les morceaux de cabillaud et versez un peu de sauce au cresson. Servez avec de la purée de pomme de terre.

Nos suggestions boissons

vin Manoir du Fort A.C. Sancerre

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 458 kcal
Lipides 23.2 g
Glucides 12.6 g
Protéines 48.6 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir