Poêlée automnale au poulet et aux champignons des bois

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Lavez les grenailles non pelées à l’eau froide et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
3. - Émincez l’ail.
4. - Effeuillez l’origan.
5. - Détaillez les plus gros champignons en morceaux.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, détaillez la volaille en morceaux de la taille d’une bouchée. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le poulet ± 6 min.
3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, et saisissez-y les champignons et les marrons ± 5 min à feu vif. Salez et poivrez.
4. 4 Ajoutez l’ail, le poulet, la moitié des feuilles d’origan et les grenailles. Laissez mijoter 10 min.

Présentation

Répartissez l’origan restant sur la préparation.

Valeurs nutritionnelles par personne

- Remplacez les marrons par 3 c. à soupe de noisettes grossièrement hachées. Elles apporteront une agréable touche croquante.