Plat veggie provençal aux tomates tapas et aux grenailles

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez le reste en fines lanières.
3. - Tranchez l’oignon rouge en rondelles.
4. - Divisez les tomates tapas en petites grappes.
5. - Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide, puis coupez-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur.
6. - Détaillez la courgette non pelée en dés de 1 à 2 cm.
7. - Cueillez les feuilles de cresson.
8. - Épicez la ricotta avec 1 c. à soupe de Mix provençal, du gros sel et du poivre noir.
9. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (10 min + ± 50 min au four)

1. 1 Étalez les grenailles sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et agrémentez-les d’huile d’olive, de Mix provençal, de sel et de poivre. Glissez 20 min au four préchauffé.
2. 2 Ajoutez la courgette et le poivron, et prolongez la cuisson au four de 15 à 20 min.
3. 3 Disposez les tomates tapas, les boulettes et l’oignon rouge sur la plaque, et poursuivez la cuisson 8 à 10 min.
4. 4 Transvasez le tout dans un plat à four et nappez de ricotta épicée. Terminez par quelques feuilles de cresson.