Plat mexicain façon chili aux nachos
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 portions
Ingrédients
- poivrons rouges 1
- poivrons verts 1
- céleris 0.5
- carottes 400 g
- oignons rouges 2
- haricots rouges Kidney 400 g
- maïs 150 g
- hachis de poulet 500 g
- concentré de tomates 70 g
- cumin moulu 2 c. à café
- chips tortilla 100 g
- fromage râpé Special Mix 100 g
- crème épaisse 1 dl
- ail (*) 1 éclats
- huile d'olive (*) 2 c. à soupe
- paprika (*) 1 c. à café
- sel et poivre (*)
Au préalable
Préparation (30 min + 5 min au four)
- Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez le reste en dés d’1 cm. Coupez le demi-céleri, les carottes et les oignons rouges en dés d’1 cm. Émincez les feuilles de 2 branches de céleri et l’ail. Rincez les haricots rouges et le maïs sous l’eau froide, et égouttez-les.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais et faites-y revenir les oignons rouges et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le hachis et cuisez-le 5 min tout en l’égrenant avec une fourchette.
- Intégrez les dés de céleri, de poivrons et de carottes, et prolongez la cuisson de 5 min.
- Versez le concentré de tomates et 2 dl d’eau. Assaisonnez de paprika, de cumin, de sel et de poivre. Complétez avec les haricots rouges et laissez mijoter la préparation 10 min à feu doux.
- Terminez avec le maïs et remuez le tout. Transvasez le chili dans un plat à four et parsemez-le de de fromage râpé. Enfoncez les chips tortillas sur les côtés du plat.
- Glissez 5 min sous le gril du four en surveillant que les chips ne brûlent pas.
- Décorez le plat de feuilles de céleri émincées et servez avec la crème épaisse.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
663 kcal
Lipides
34.3 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
42.2 g
Sucres
14.9 g
Fibres
6.6 g
Protéines
43.1 g
Sel
1.6 g
Astuce
Vos enfants peuvent garnir le plat avec les chips tortillas, en formant une fleur par ex.
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