Plat mexicain aux tortillas
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- hachis bœuf et porc (boucherie) 250 g
- avocats 1
- coriandre 1 plants
- oignons rouges 2
- ail 2 éclats
- emmental râpé 100 g
- crème épaisse 4 c. à soupe
- tortillas 4
- tomates concassées (boîte) 400 g
- haricots rouges (boîte) 160 g
- maïs (boîte) 150 g
- farine 2 c. à soupe
- huile d'olive 2 c. à soupe
- mélange mexicain (épices) 35 g
- poivre noir (moulin)
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Coupez les tortillas en lanières de ± 2 cm de large.
- - Émincez les oignons rouges et l’ail.
- - Ciselez la coriandre.
- - Rincez le maïs et les haricots rouges à l’eau froide et égouttez-les.
Préparation (25 min)
- 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four et cuisez-y le hachis tout en l’égrenant avec une fourchette. Poivrez et réservez hors de la poêle.
- 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir les oignons rouges et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saupoudrez d’épices mexicaines et de farine, et poursuivez la cuisson quelques instants en remuant.
- 3 Ajoutez les tomates concassées. Remplissez la boîte des tomates d’eau et versez celle-ci dans la poêle. Laissez mijoter 5 min à feu vif en mélangeant.
- 4 Incorporez le hachis, le maïs et les haricots rouges. Enfoncez les lanières de tortillas dans la sauce et parsemez de fromage.
- 5 Glissez 3 à 4 min sous le gril.
- 6 Entre-temps, coupez la chair de l’avocat en tranches.
Présentation
Déposez les tranches d’avocat sur le chili. Garnissez de crème épaisse et de coriandre.
Nos suggestions boissons
bière Postel Double Bière d’abbaye foncée
vin Argento Malbec Mendoza - Argentine
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
684 kcal
Lipides
41.8 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
44.2 g
Sucres
11.4 g
Fibres
6.1 g
Protéines
30 g
Sel
2.2 g
Astuce
>>Vous n’avez pas de poêle résistant au four ? Préparez le chili dans une poêle normale et transvasez-le dans un plat à four avec les tortillas et le fromage, puis passez-le sous le gril.
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