Plat mexicain aux tortillas

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Coupez les tortillas en lanières de ± 2 cm de large.
3. - Émincez les oignons rouges et l’ail.
4. - Ciselez la coriandre.
5. - Rincez le maïs et les haricots rouges à l’eau froide et égouttez-les.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four et cuisez-y le hachis tout en l’égrenant avec une fourchette. Poivrez et réservez hors de la poêle.
2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir les oignons rouges et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saupoudrez d’épices mexicaines et de farine, et poursuivez la cuisson quelques instants en remuant.
3. 3 Ajoutez les tomates concassées. Remplissez la boîte des tomates d’eau et versez celle-ci dans la poêle. Laissez mijoter 5 min à feu vif en mélangeant.
4. 4 Incorporez le hachis, le maïs et les haricots rouges. Enfoncez les lanières de tortillas dans la sauce et parsemez de fromage.
5. 5 Glissez 3 à 4 min sous le gril.
6. 6 Entre-temps, coupez la chair de l’avocat en tranches.

Présentation

Déposez les tranches d’avocat sur le chili. Garnissez de crème épaisse et de coriandre.

Valeurs nutritionnelles par personne

>>Vous n’avez pas de poêle résistant au four ? Préparez le chili dans une poêle normale et transvasez-le dans un plat à four avec les tortillas et le fromage, puis passez-le sous le gril.