Pizza 4 x autrement
Plats principaux
plus de 60 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- Pour la pâte à pizza :
- farine de froment (tendre type 00) 400 g
- levure fraîche 10 g
- miel liquide 2 c. à soupe
- huile d'olive 4 c. à soupe
- sel 1 c. à café
- Garniture 1 : Margherita
- tomates allongées 3
- persil frais 2 branches
- ail 1 éclats
- mozzarella 125 g
- huile d'olive 1 c. à soupe
- sel et poivre
- Garniture 2 : Parma
- jambon de Parme 2 tranches
- champignons 100 g
- ail 1 éclats
- ricotta 100 g
- origan frais 5 feuilles
- basilic frais 5 feuilles
- Garniture 3 : Napoli
- pecorino (bloc) 30 g
- filets d'anchois à l'huile (espace fraîcheur) 6
- cœurs d’artichauts (bocal) 100 g
- passata (coulis de tomates) 5 c. à soupe
- mix d'épices italiennes 0.5 c. à café
- Garniture 4 : Vegetariana
- poivrons en lanières (surgelés) 100 g
- rondelles de courgettes (surgelés) 100 g
- oignons rouges 0.5
- feta (bloc) 50 g
- provolone 30 g
- pesto vert 2 c. à soupe
- huile d'olive au piment et à l'ail (all'Aglio e Peperoncino) 1 c. à soupe
Au préalable
Au préalable
- 1 Diluez la levure et le miel dans 2,5 dl d’eau tiède et laissez reposer 5 min. Allongez avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- 2 Mettez la farine et le sel dans un saladier, et creusez-y un puits au centre. Versez-y la levure diluée. Incorporez-la petit à petit dans la farine à l’aide d’une cuillère.
- 3 Saupoudrez le plan de travail de farine et pétrissez la pâte 5 min. Rajoutez de la farine si la pâte colle. Formez une boule.
- 4 Badigeonnez le saladier d’1 c. à soupe d’huile d’olive et mettez-y la pâte. Faites-la tourner pour l’enduire d’huile. Couvrez avec un essuie de cuisine et laissez lever 1 h 30 à 2 h.
- 5 Saupoudrez le plan de travail de farine et abaissez-y la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Étirez-la enfin avec les mains. Les côtés de la pâte peuvent être plus épais.
Préparation (20 min + 2 h de repos + 15 a? 20 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 225 °C.
- 2 Déposez la pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.
- 3 Coupez 3 tomates allongées en dés et mélangez-les avec 1 éclat d’ail émincé, 2 branches de persil ciselées, 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Coupez 125 g de mozzarella en rondelles. Répartissez les tomates, puis la mozzarella sur un quart du fond de pâte.
- 4 Détaillez 2 tranches de jambon de Parme en lanières. Tartinez un quart du fond de pâte avec 100 g de ricotta et garnissez avec 100 g de champignons coupés, 1 éclat d’ail émincé, le jambon de Parme et des feuilles d’origan et de basilic frais.
- 5 Coupez 100 g de coeurs d’artichauts en tranches. Badigeonnez un quart du fond de pâte avec 5 c. à soupe de passata (coulis de tomates). Ajoutez les artichauts, 2 c. à soupe d’assaisonnement pour pâtes, 6 filets d’anchois
- (espace fraîcheur), 1/2 c. à café de Mix d’épices italiennes et terminez par 30 g de pecorino râpé.
- 6 Mélangez 100 g de rondelles de courgettes surgelées avec 100 g de lanières de poivrons surgelés, 50 g de feta morcelée, 2 c. à soupe de pesto vert, 1/2 oignon rouge émincé et 1 c. à soupe d’huile d’olive à l’ail. Répartissez le tout sur un quart du fond de pâte et couvrez de 30 g de provolone râpé.
- 7 Glissez la pizza 15 à 20 min au four préchauffé.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
905 kcal
Lipides
43.2 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
92.2 g
Sucres
19 g
Fibres
4.5 g
Protéines
34.9 g
Sel
3.1 g
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