Pitas volaille, chou chinois et tzatziki

Préparation (25 min)

1. Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines à l’aide d’une cuillère à café. Râpez la chair d’une moitié de concombre et enveloppez-la dans un essuie de cuisine propre. Pressez le tout de façon à extraire un maximum d’eau. Détaillez l’autre moitié du concombre en petits dés.
2. Pour le tzatziki, pressez l’ail sur le concombre râpé et ajoutez le yaourt, 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Préchauffez le four à 250 °C.
4. Émincez le chou chinois et les jeunes oignons. Mélangez-les avec les dés de concombre, les câpres égouttées, salez et poivrez.
5. Réalisez de fins rubans de carotte à l’aide d’un économe.
6. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et cuisez-y la volaille 3 à 4 min de tous les côtés. Salez et poivrez.
7. Entre-temps, humidifiez les pains pita, puis réchauffez-les 3 à 5 min au four préchauffé.
8. Ouvrez-les et farcissez-les de volaille, de salade de chou et de rubans de carotte. Garnissez de
9. tzatziki.

Valeurs nutritionnelles par personne

Préparez des minipizzas avec les pains restants. Coupez les pains à l’horizontale de façon à obtenir 2 disques. Garnissez-les avec ce que vous disposez dans le réfrigérateur : tomate, charcuterie, fromage râpé, mozzarella… et passez le tout quelques minutes au four préchauffé.