Pintadeau alla saltimbocca et tagliatelles aux pleurotes rissolés

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Préchauffez le four à 200 °C.
3. - Divisez le brocoli en petits bouquets.
4. -Déchirez les pleurotes en lanières.
5. -Détaillez le céleri en très fins bâtonnets.
6. - Disposez les suprêmes de pintadeau dans un plat à four. Poivrez-les et tartinez-les de 4 c. à soupe de pesto. Couvrez le tout de pancetta et déposez 2 feuilles de sauge sur chaque morceau.
7. - Râpez le parmesan.

Préparation

1. 1 Glissez le pintadeau ± 35 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez le brocoli pour les 4 dernières minutes de cuisson. Retirez le brocoli de la casserole et égouttez les pâtes.
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et cuisez-y le céleri et les pleurotes 10 min. Après 8 min, intégrez le brocoli cuit. Salez et poivrez.
4. 4 Agrémentez les tagliatelles de 2 c. à soupe de pesto et de crème légère. Réchauffez quelques instants.

Présentation

Roulez des portions de pâte avec une fourchette et disposez-les en nids sur les assiettes. Nappez de légumes et parsemez de parmesan râpé. Servez avec les suprêmes de pintadeau.

Valeurs nutritionnelles par personne