Petits farcis au quinoa et au hachis veggie
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- hachis végétarien (espace fraîcheur) 175 g
- poivrons doux pointus 3
- tomates 2
- courgettes rondes 2
- mélange de jeunes pousses (espace fraîcheur) 100 g
- persil plat 1 plants
- ail 1 éclats
- oignons rouges 1
- feta (bloc) 200 g
- yaourts à la grecque 75 g
- tomates demi-séchées (3 c. à soupe de l’huile de l’emballage (espace fraîcheur)) 270 g
- quinoa 200 g
- panko (chapelure japonaise) 4 c. à soupe
- pignons de pin 4 c. à soupe
- miel 1 c. à soupe
- huile d'olive 1 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Coupez les poivrons doux en 2 dans le sens de la longueur en laissant la couronne, et ôtez-en les graines et les filaments blancs.
- - Coupez le chapeau de courgettes et des tomates, et évidez-les avec une cuillère. Émincez la chair.
- - Émincez l’ail et l’oignon rouge.
- - Ciselez le persil plat.
- - Morcelez la feta.
- - Égouttez les tomates séchées en réservant 3 c. à soupe de l’huile de l’emballage et détaillez-les en petits morceaux.
Préparation (15 min + 30 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180°C.
- 2 Rincez le quinoa à l’eau froide dans un fin tamis et faites-le cuire dans 5 dl d’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 3 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon rouge jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la chair des légumes évidés et prolongez la cuisson de 5 min. Intégrez le hachis veggie et faites cuire 5 min en remuant. Salez et poivrez.
- 4 Mélangez les pignons de pin et la moitié des tomates séchées, de la feta et du persil plat avec le panko. Salez et poivrez.
- 5 Incorporez la farce au hachis dans le quinoa, et farcissez-en les poivrons, les tomates et les courgettes. Dressez les légumes farcis dans un plat à four, couvrez de panko et parsemez du restant de feta. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.
- 6 Entre-temps, préparez le dressing avec le yaourt, le persil plat restant, l’huile des tomates séchées, le miel, du sel et du poivre.
- 7 Mélangez la salade avec le reste des tomates séchées et assaisonnez-la de dressing.
Nos suggestions boissons
bière Hopus Bière blonde forte
vin Mademoiselle Pomelle rosé A.O.P. Ventoux
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
632 kcal
Lipides
34 g
Acides gras saturés
12.2 g
Glucides
46.7 g
Sucres
23.5 g
Fibres
10.1 g
Protéines
29.7 g
Sel
2.4 g
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