Petits cakes aux pommes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. 5 min
2. Pelez les pommes et retirez le trognon avec un vide-pomme. Coupez chacune en 6 rondelles d’1 cm d’épaisseur et saupoudrez-les de sucre impalpable.

Préparation (15 min + ± 20 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 170 °C.
2. 2 Mixez 200 g de beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une masse lisse et aérée.
3. 3 Ajoutez les oeufs un par un et mixez à chaque fois. Intégrez le sucre vanillé et continuez de mixer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. 4 Tamisez la farine et le sel sur la pâte, et mixez jusqu’à ce que celle-ci soit bien homogène.
5. 5 Enduisez les compartiments d’un moule à cupcakes avec 1 c. à soupe de beurre et versez-y la pâte jusqu’aux 2/3. Déposez chaque fois 1 rondelle de pomme pardessus.
6. 6 Glissez les cakes ± 20 min au four préchauffé. Pour vérifier s’ils sont cuits, enfoncez-y la lame d’un couteau ; elle doit en ressortir sèche.