Petit pain à l'omelette au cresson

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Préchauffez le four à 180 °C.
3. - Entre-temps, coupez les tomates en fines rondelles.
4. - Retirez les tiges dures du cresson et hachez grossièrement les feuilles.
5. - Faites cuire les baguettes au four (voir temps de cuisson sur l’emballage).

Préparation (10 min)

1. 1 Battez les œufs dans un saladier avec le cresson. Salez et poivrez.
2. 2 Faites chauffer l’huile dans une poêle, versez-y le mélange aux œufs et laissez l’omelette se figer.
3. 3 Hors de la poêle, coupez l’omelette en 4.
4. 4 Ouvrez les pains et garnissez-les de salade. Déposez 1 tranche de fromage et 1 quartier d’omelette dans chacun d’entre eux. Ajoutez des rondelles de tomates et refermez les pains.