Perles de couscous aux poivrons et aux merguez

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en dés d’1 cm.
3. - Tranchez la courgette en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines. Coupez le reste en dés d’1 cm.
4. - Pelez les carottes et détaillez-les en dés d’1 cm.
5. - Diluez le demi-cube de bouillon dans 2 dl d’eau très chaude.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bord haut et cuisez-y les merguez 5 à 7 min à feu modéré. Réservez au chaud hors de la poêle.
2. 2 Faites revenir les dés de légumes coupés dans la poêle 5 min avec le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
3. 3 Intégrez-y les perles de couscous et mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 min à feu doux.

Valeurs nutritionnelles par personne