Pennes gratinées aux lardons et au brocoli

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Détaillez le brocoli en petits bouquets.
3. - Hachez grossièrement les feuilles d’épinards.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les lardons. Égouttez-les sur de l’essuie-tout.
2. 2 Faites fondre les épinards dans la poêle des lardons, puis poivrez-les.
3. 3 Entre-temps, cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez-y le brocoli pour les 6 dernières minutes. Égouttez le tout et passez sous l’eau froide.
4. 4 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre à feu modéré dans une casserole. Fouettez-y la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Ajoutez petit à petit le lait froid, tout en mélangeant. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit liée. Hors du feu, incorporez la moitié du fromage râpé, salez et poivrez.
5. 5 Graissez un plat à four avec 1 c. à café de beurre et répartissez-y les épinards.
6. 6 Mélangez les pâtes, le brocoli et les lardons avec la sauce au fromage, puis étalez le tout sur les épinards.
7. 7 Parsemez le plat de fromage râpé restant et faites gratiner sous le gril.