Pennes au chou vert, au poulet et au panko

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Ôtez la nervure dure des feuilles de chou vert. Superposez les feuilles et coupez-les en fines lanières.
3. - É mincez l’ail.
4. - Détaillez les jeunes oignons en tronçons d’1 cm.
5. - Coupez chaque filet de poulet en 3 ou 4 morceaux.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites cuire le chou vert 2 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
3. 3 Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer le panko jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égouttez-le sur de l’essuie-tout.
4. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et cuisez-y les morceaux de poulet 5 à 7 min. Salez et poivrez.
5. 5 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une autre poêle et faites-y revenir l’ail et les jeunes oignons 2 min. Réchauffez-y les lanières de chou vert et épicez de sel, de poivre et de cumin.

Présentation

Mélangez les pennes avec le chou vert et répartissez-les sur les assiettes. Disposez les lanières de poulet par-dessus et parsemez de panko.

Valeurs nutritionnelles par personne