Penne au pesto de brocolis

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (± 10 min)
2. – Faites cuire les fleurettes de brocolis surgelées 6 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les en réservant l’eau de cuisson. Passezles sous l’eau froide et coupez-en la moitié en 2.
3. – Coupez les tomates demi-séchées en 2.
4. – Effeuillez les branches de basilic.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
2. Égouttez.
3. 2 Entre-temps, mettez les brocolis non coupés dans
4. un bol gradué avec 2 à 3 c. à soupe de l’eau de cuisson
5. réservée, les noisettes, le parmesan râpé, l’huile de
6. sésame et la moitié du basilic. Mixez le tout jusqu’à
7. obtention d’un pesto homogène (ajoutez éventuellement
8. un peu d’eau de cuisson). Salez et poivrez.
9. 3 Intégrez le pesto de brocolis et les demi-fleurettes
10. de brocolis aux pâtes et réchauffez quelques instants.
11. Ajoutez les feuilles de basilic restantes, les copeaux
12. de fromage, les graines de sésame et les morceaux de
13. tomates demi-séchées.

Valeurs nutritionnelles par personne

Délicieux également avec un substitut de viande (nuggets végétariens, boulettes végétariennes…) ou avec du poulet.