Pâtes sauce tomate aux boulettes veggie

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Émincez l’ail et l’oignon.
3. - Coupez le céleri et la carotte en petits dés.
4. - Supprimez les graines du poivron pointu et détaillez-le en petits dés.
5. - Râpez le gingembre.
6. - Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le gingembre et poursuivez la cuisson quelques minutes.
2. 2 Intégrez les dés de céleri, de carotte et de poivron doux , et laissez étuver 5 min à feu doux. Salez et poivrez.
3. 3 Mouillez avec la passata, portez à ébullition et laissez mijoter ± 20 min à couvert.
4. 4 Entre-temps, déchirez les feuilles de basilic.
5. 5 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes veggie.
6. 6 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
7. 7 Plongez les boulettes dans la sauce aux légumes et servez avec les spaghettis. Décorez de basilic et de pignons de pin.

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