Pâtes complètes aux poireaux ,à la courge Butternut et au chorizo

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Coupez le chorizo en morceaux.
3. - Tranchez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.
4. - Coupez la courge Butternut en 2 et retirez-en les graines et les filaments. Pelez les demi-courges et détaillez-les en petits dés.
5. - Ciselez le persil plat

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse et cuisez-y les morceaux de chorizo 1 à 2 min. Réservez hors de la poêle. Ne rincez pas la poêle.
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle du chorizo et faites-y revenir les poireaux et les dés de Butternut ± 10 min, en remuant. Salez et poivrez.
4. 4 Mélangez les farfalles avec le chorizo, les poireaux et les dés de Butternut.

Présentation

Parsemez les pâtes de persil plat et de graines de potiron.