Pâtes au trio de poissons et aux épinards

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les morceaux de poisson et épongez-les.
3. - Coupez les champignons en lamelles.
4. - Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche).
5. - Mélangez le zeste de citron avec la ricotta et poivrez.
6. - Pressez l'ail.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire les lingunes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Faites-y fondre les épinards surgelés jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et saisissez-y les champignons 6 min à feu vif, en remuant. Salez, poivrez et intégrez-les aux épinards.
4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans le poêle et cuisez-y les morceaux de poisson 5 min. Salez et poivrez. Incorporez le poisson aux épinards et mélangez la préparation avec les pâtes.

Présentation

Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez de ricotta et d'un tour de poivre au moulin.