Patates douces au four façon chili

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Faites superficiellement dégeler le quorn haché.
3. - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés de 2 cm.
4. - Émincez l’ail et l’oignon rouge.
5. - Égrenez l’épi de maïs (pour votre facilité, maintenez-le de biais et grattez les grains avec un couteau
6. du haut vers le bas).
7. - Ciselez les feuilles de coriandre.
8. - Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les.

Préparation (45 min)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Lavez soigneusement les patates douces à l’eau froide et épongez-les. Mettez-les dans un plat à four ou sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Badigeonnez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et épicez-les de gros sel. Glissez-les 30 min au four préchauffé.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et étuvez-y l’ail
4. et l’oignon rouge jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. 4 Ajoutez le quorn, le paprika, le mélange mexicain et le cumin, et laissez cuire quelques minutes tout
6. en remuant.
7. 5 Intégrez les poivrons et les tomates concassées, portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 min à feu doux et à couvert.
8. 6 Incorporez les grains de maïs et les pois chiches dans la sauce pour les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.
9. 7 Coupez les patates douces en 2 sans aller jusqu’au bout. Garnissez-les de sauce chili et de coriandre

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