Pastilla Butternut-roquette

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. – Coupez les oignons rouges en rondelles.
3. – Pelez la courge, retirez-en les graines et les filaments et coupez la chair en dés d’1 cm.
4. – Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche).
5. – Hachez grossièrement la roquette.
6. – Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (25 min + 25 à 30 min au four)

1. 1 Répartissez les dés de courge dans un plat à four et arrosez-les d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Glissez 20 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y les rondelles d’oignons rouges 10 min à feu doux.
3. 3 Faites griller les graines de tournesol dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
4. 4 Battez les oeufs dans un saladier et poivrez. Émiettez la feta par-dessus et ajoutez les graines de tournesol, le zeste de citron et la roquette.
5. 5 Tapissez un moule à charnière de papier cuisson. Enduisez les feuilles de pâte filo d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Superposez-les dans le moule de manière à pouvoir les replier et couvrir la tarte.
6. 6 Répartissez le mélange aux oeufs, les oignons rouges et les dés de courge sur la pâte. Poivrez. Rabattez les feuilles de pâte sur la garniture et enduisez-les d’1/2 c. à soupe d’huile d’olive. Faites cuire 25 à 30 min dans le four chaud.

Présentation

Coupez la pastilla en morceaux et servez avec une salade verte.