Parmentier de merlan bleu, radis noir et carottes
Plats principaux
moins de 60 min.
4 personnes
Ingrédients
- filets de merlan bleu du Sud (surgelés) 4
- carottes 600 g
- radis noir 1
- persil 0.3 bottes
- pommes de terre 800 g
- beurre 2 c. à soupe
- graines de sésame 20 g
- moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe
- chapelure 3 c. à soupe
- huile d'olive 3 c. à soupe
- noix muscade
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (décongélation + 10 min)
- - Faites complètement dégeler le poisson et épongez-le.
- - Pelez les pommes de terre, le radis noir et les carottes, et coupez-les en morceaux.
Préparation (25 min + 30 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Faites cuire les pommes de terre, le radis noir et les carottes 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez le tout en purée avec le beurre, de la noix muscade, du sel et du poivre.
- 3 Entre-temps, badigeonnez les filets de merlan de moutarde et disposez-les dans un plat à four.
- 4 Ciselez le persil et amalgamez-le dans la chapelure avec les graines de sésame et l’huile d’olive.
- 5 Couvrez le poisson de purée aux légumes, puis de chapelure au persil. Glissez 30 min au four préchauffé.
Nos suggestions boissons
bière Floreffe Triple Bière d’abbaye blonde
vin Mud House Sauvignon Blanc Marlborough Nouvelle-Zélande
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
488 kcal
Lipides
19.6 g
Acides gras saturés
6.6 g
Glucides
44.8 g
Sucres
8.2 g
Fibres
6.8 g
Protéines
29.7 g
Sel
1 g
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