Parmentier de merlan bleu, radis noir et carottes

Plats principaux moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • filets de merlan bleu du Sud (surgelés) 4
  • carottes 600 g
  • radis noir 1
  • persil 0.3 bottes
  • pommes de terre 800 g
  • beurre 2 c. à soupe
  • graines de sésame 20 g
  • moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe
  • chapelure 3 c. à soupe
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • noix muscade
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 10 min)
  2. - Faites complètement dégeler le poisson et épongez-le.
  3. - Pelez les pommes de terre, le radis noir et les carottes, et coupez-les en morceaux.
Préparation (25 min + 30 min au four)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Faites cuire les pommes de terre, le radis noir et les carottes 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez le tout en purée avec le beurre, de la noix muscade, du sel et du poivre.
  3. 3 Entre-temps, badigeonnez les filets de merlan de moutarde et disposez-les dans un plat à four.
  4. 4 Ciselez le persil et amalgamez-le dans la chapelure avec les graines de sésame et l’huile d’olive.
  5. 5 Couvrez le poisson de purée aux légumes, puis de chapelure au persil. Glissez 30 min au four préchauffé.
Nos suggestions boissons

bière Floreffe Triple Bière d’abbaye blonde

vin Mud House Sauvignon Blanc Marlborough Nouvelle-Zélande

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 488 kcal
Lipides 19.6 g
Acides gras saturés 6.6 g
Glucides 44.8 g
Sucres 8.2 g
Fibres 6.8 g
Protéines 29.7 g
Sel 1 g

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