Pappardelles au chou vert et croustillant de fromage
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- croustillants de fromage nature (Leerdammer par ex.) 4
- choux verts 1
- oignons 1
- ail 1 éclats
- alternative végétale à la crème (par ex. Alpro Cuisine) 2 dl
- pappardelles 400 g
- pignons de pin grillés 50 g
- moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe
- huile d'olive 4 c. à soupe
- noix muscade 0.5 c. à café
- poivre noir (moulin)
- sel marin
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Détachez les feuilles de chou vert et ôtez-en la nervure centrale. Coupez le reste en fines lanières.
- - Émincez l’ail et l’oignon.
Préparation
- 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le chou vert et prolongez la cuisson de 5 min en remuant. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre noir. Arrosez d’alternative végétale à la crème et faites mijoter 5 min. Incorporez la
- moutarde.
- 2 Entre-temps, faites cuire les pappardelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et intégrez-les à la préparation.
- 3 Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, et dorez-y les pignons de pin. Répartissez-les sur les pappardelles.
- 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuisez-y les croustillants de fromage 6 à 8 min des 2 côtés à feu modéré.
Présentation
Présentez les pâtes avec un croustillant de fromage sur chaque assiette.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
893 kcal
Lipides
40.2 g
Acides gras saturés
7.6 g
Glucides
94.8 g
Sucres
15.6 g
Fibres
15.4 g
Protéines
30.7 g
Sel
1.2 g
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