Pappardelles au chou vert et croustillant de fromage

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Détachez les feuilles de chou vert et ôtez-en la nervure centrale. Coupez le reste en fines lanières.
3. - Émincez l’ail et l’oignon.

Préparation

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le chou vert et prolongez la cuisson de 5 min en remuant. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre noir. Arrosez d’alternative végétale à la crème et faites mijoter 5 min. Incorporez la
2. moutarde.
3. 2 Entre-temps, faites cuire les pappardelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et intégrez-les à la préparation.
4. 3 Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, et dorez-y les pignons de pin. Répartissez-les sur les pappardelles.
5. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuisez-y les croustillants de fromage 6 à 8 min des 2 côtés à feu modéré.

Présentation

Présentez les pâtes avec un croustillant de fromage sur chaque assiette.

Valeurs nutritionnelles par personne