Papillote de sébaste au fenouil et aux tomates cerises

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Laissez superfi ciellement dégeler les filets de sébaste et épongez-les.
3. - Coupez les bulbes de fenouil en 2 et supprimez-en le coeur dur. Détaillez le reste en fines lanières.
4. - Coupez l’oignon rouge en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines demi-lunes.
5. - Coupez le citron en rondelles.
6. - Émincez l’ail.

Préparation (35 min)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et le fenouil pendant 5 min. Répartissez la préparation sur 4 feuilles d’aluminium.
3. 3 Déposez chaque fois 1 filet de sébaste sur les légumes. Versez le bouillon de poisson dans les papillotes, et salez et poivrez le poisson. Ajoutez les rondelles de citron.
4. 4 Disposez les tomates cerises autour du poisson et refermez bien les papillotes de sorte que la vapeur ne puisse s’en échapper. Glissez 25 min au four préchauffé.
5. 5 Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez, couvrez d’un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.

Valeurs nutritionnelles par personne