Panzanella aux tomates et à la mozzarella
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- tomates cerises de différentes couleurs (Toma’Chef) 350 g
- tomates (gros) 3
- minilaitues romaines 3
- concombres 1
- basilic 1 plants
- ail 1 éclats
- oignons rouges 1
- tomates cerises demi-séchées à l'huile (espace fraîcheur) (4 c. à soupe de l’huile de l’emballage) 270 g
- miniboules de mozzarella 125 g
- ciabattas précuites 1
- mélange d’olives vertes et noires aux herbes (espace fraîcheur) 75 g
- huile d'olive 2 c. à soupe
- crème de balsamique 2 c. à soupe
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Coupez toutes les tomates en quartiers.
- - Détaillez l’oignon rouge en rondelles.
- - Coupez les minilaitues en lanières.
- - Pressez l’ail.
- - Déchirez le basilic.
- - Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines avec une cuillère à café et détaillez la chair en fins rubans à l’aide d’un économe.
- - Préchauffez le four à 200 °C
Préparation (20 min)
- 1 Faites cuire la ciabatta 10 min au four préchauffé. Laissez-la tiédir hors du four et coupez-la en 2.
- 2 Badigeonnez chaque moitié de ciabatta d’1 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 3 à 4 min (enclenchez éventuellement le gril). Laissez tiédir et détaillez en croûtons.
- 3 Entre-temps, mélangez les quartiers de tomates et les tomates demi-séchées avec l’huile de l’emballage des tomates séchées, la moitié du basilic, l’ail, du sel et du poivre.
- 4 Présentez les minilaitues et les rubans de concombre sur un plat. Répartissez-y la salade de tomates, les olives, les billes de mozzarella et la moitié des croûtons. Salez et poivrez.
- 5 Garnissez de rondelles d’oignon rouge, de basilic restant, de crème de balsamique et de poivre noir.
Présentation
Servez le reste des croûtons séparément.
Nos suggestions boissons
bière Floreffe Double Bière d’abbaye foncée
vin Camino del Sur Verdejo D.O. Rueda Espagne
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
542 kcal
Lipides
26.2 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
54.4 g
Sucres
16.9 g
Fibres
8.2 g
Protéines
17.7 g
Sel
2.4 g
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