Panna cotta au chocolat et au café

Desserts moins de 30 min. 6 verrines

Ingrédients

6 verrines
  • myrtilles 12
  • framboises 6
  • menthe 6 feuilles
  • crème fraîche (min. 30 % de M.G.) 1 L
  • chocolat noir 65 g
  • gélatine 3 feuilles
  • sucre 80 g
  • espresso très chaud 1 dl
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (5 min)
  2. – Cassez 1 feuille de gélatine en 2. Faites chaque fois ramollir 1,5 feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
  3. – Brisez le chocolat.
Préparation (20 min + 8 h au réfrigérateur)
  1. 1 Faites chauffer 5 dl de crème dans un poêlon avec 60 g de sucre et remuez jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez les morceaux de chocolat et laissez-les fondre à feu doux, en mélangeant. Coupez le feu.
  2. 2 Pressez 1,5 feuille de gélatine et ajoutez-la dans le poêlon. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Répartissez la préparation dans 6 verres et réservez 4 h au réfrigérateur.
  3. 3 Sortez les verres du réfrigérateur. Faites chauffer 5 dl de crème dans un poêlon avec 20 g de sucre. Versez le café chaud par-dessus et remuez. Coupez le feu.
  4. 4 Pressez 1,5 feuille de gélatine et ajoutez-la dans le poêlon. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute et laissez tiédir.
  5. 5 Répartissez la préparation sur les panna cotta et réservez
  6. 4 h au réfrigérateur.
Présentation

Décorez chaque verre avec 2 myrtilles, 1 framboise et 1 feuille de menthe.

Nos suggestions boissons

bière ROCHEFORT 10° le choix de Sophie de l’équipe culinaire « Le mariage du chocolat et du café, une véritable apothéose ! Il n’y a pas de meilleure bière que la Rochefort pour ce dessert car on y retrouve ces 2 saveurs. »

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 677 kcal
Lipides 62 g
Acides gras saturés 38 g
Glucides 24.1 g
Sucres 23.6 g
Fibres 0.9 g
Protéines 5.3 g
Sel 0.2 g

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