Panna cotta à la liqueur aux fruits des bois et sauce au chocolat

Préparation (15 min + 4 à 5 h de repos + 10 min)

1. La veille :
2. 1 Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide, puis pressez-la.
3. 2 Versez la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole et portez à ébullition.
4. 3 Hors du feu, incorporez la gélatine et la liqueur. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.
5. 4 Versez la préparation dans 4 raviers et laissez prendre 4 à 5 h au réfrigérateur.
6. Au moment même :
7. 5 Faites fondre les pastilles de chocolat au bainmarie avec le lait (dans un récipient résistant à la chaleur que vous déposez sur une plus petite casserole d’eau très chaude, sans que le fond du récipient soit en contact avec l’eau).

Présentation

Retournez les raviers de panna cotta sur les assiettes pour les démouler. Nappez de sauce au chocolat et décorez avec les fruits et une feuille de menthe.

Valeurs nutritionnelles par personne

Pour démouler facilement la panna cotta, plongez au préalable les raviers quelques minutes dans de l’eau chaude (pas trop chaude).