Panna cotta à la liqueur aux fruits des bois et sauce au chocolat
Desserts
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- bananes 1
- kiwis 1
- menthe fraîche 1 branches
- crème fraîche 2.5 dl
- lait 0.5 dl
- pastilles de chocolat noir 100 g
- sucre 100 g
- feuilles de gélatine 3
- sucre vanillé 1 sachets
- Boswandeling (liqueur) (ou Woodberries (liqueur)) 0.5 dl
Au préalable
Préparation (15 min + 4 à 5 h de repos + 10 min)
- La veille :
- 1 Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide, puis pressez-la.
- 2 Versez la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole et portez à ébullition.
- 3 Hors du feu, incorporez la gélatine et la liqueur. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.
- 4 Versez la préparation dans 4 raviers et laissez prendre 4 à 5 h au réfrigérateur.
- Au moment même :
- 5 Faites fondre les pastilles de chocolat au bainmarie avec le lait (dans un récipient résistant à la chaleur que vous déposez sur une plus petite casserole d’eau très chaude, sans que le fond du récipient soit en contact avec l’eau).
Présentation
Retournez les raviers de panna cotta sur les assiettes pour les démouler. Nappez de sauce au chocolat et décorez avec les fruits et une feuille de menthe.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
509 kcal
Lipides
27.7 g
Glucides
55.2 g
Protéines
5.3 g
Astuce
Pour démouler facilement la panna cotta, plongez au préalable les raviers quelques minutes dans de l’eau chaude (pas trop chaude).
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