Pain turc à l'omelette aux champignons et à la feta

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Émincez l’oignon, l’ail et la ciboulette.
3. - Battez les oeufs avec une fourchette et incorporez-y la
4. ciboulette. Salez et poivrez.
5. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire le pain turc au four préchauffé (voir temps de
2. cuisson sur l’emballage).
3. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle (± du même Ø que celui du pain turc). Rissolez-y les champignons, l’oignon et l’ail 5 min. Salez et poivrez.
4. 3 Versez les oeufs battus dans la poêle et mélangez le tout.
5. Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une omelette.
6. 4 Coupez le pain turc en 2 disques et faites glisser l’omelette sur la base du pain. Répartissez-y la roquette et la feta émiettée.
7. 5 Couvrez avec le second disque de pain et coupez en parts
8. égales.

Valeurs nutritionnelles par personne

Tout aussi délicieux pour les kids : roulez l’omelette avec la
roquette et la feta en wrap. Idéal sur le pouce.

Il vous reste de la feta et de la roquette ?
Pensez à une salade pour le lunch
Faites cuire 100 g de pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Mélangez-y un reste de feta et de roquette.
Agrémentez avec ce qu’il vous reste à la maison : oignon
rouge, échalote ou jeunes oignons, tomates (cerises),
poivron doux pointu, avocat... Assaisonnez de 2 c. à soupe
d’huile d’olive, de sel et de poivre.