Pain de viande

Préparation (15 min + 50 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Mélangez le hachis avec la chapelure, le jaune d’oeuf, du sel et du poivre, et pétrissez jusqu’à obtention d’un beau pain de viande. Graissez un plat à four avec le beurre et mettez-y le pain de viande. Glissez 50 min au four préchauffé.
3. 3 Hors du four, laissez reposer le pain de viande 5 min sous du papier aluminium. Coupez-le en tranches de ± 1,5 cm d’épaisseur.

Valeurs nutritionnelles par personne

Ce pain de viande est délicieux avec une sauce aux
cerises (voir p. 43) ou une sauce tomate (voir p. 134).