Pain de seigle et tartinade de potiron aux pois chiches

Au préalable (plus de 60 min.)

1. (± 12 h de trempage)
2. Faites tremper les pois chiches 1 nuit dans de l’eau. Égouttez.

Préparation (15 min + 45 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Coupez l’éclat d’ail pelé en 2 dans le sens de la longueur. Supprimez les graines et les filaments blancs du poivron pointu, puis émincez-le. Émincez aussi le piment, après en avoir retiré les graines.
3. 3 Ôtez les graines et les filaments de la demi-courge Butternut avec une cuillère. Disposez la demi-courge sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfoncez les demi-éclats d’ail dans la chair. Mettez le poivron doux pointu et le piment émincés à côté. Agrémentez de paprika, de sel, de poivre noir et d’huile d’olive. Glissez 45 min au four préchauffé.
4. 4 Entre-temps, faites cuire les pois chiches ± 35 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
5. 5 Pressez le citron vert et ciselez la coriandre. Versez le jus et la coriandre dans un récipient à bord haut et ajoutez-y les pois chiches.
6. 6 Sortez la courge du four et grattez-en la chair. Ajoutez-la dans le récipient à bord haut avec les morceaux de poivron doux et de piment. Mixez finement jusqu’à obtention d’un mélange tartinable. Garnissez-en 4 tranches de pain et couvrez avec les tranches restantes.

Valeurs nutritionnelles par personne