Pain au yaourt, amandes et fruits séchés

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Hachez grossièrement les amandes.
3. - Émincez les abricots séchés.
4. - Battez l’oeuf avec une fourchette.

Préparation (10 min + 35 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Mélangez 250 g de farine d’épeautre avec la poudre à lever, le sel, l’oeuf battu et le yaourt. Pétrissez ± 10 min à la main jusqu’à obtention d’une pâte.
3. 3 Incorporez les amandes, les abricots séchés et les raisins secs. Formez une boule de pâte.
4. 4 Beurrez un moule à pain et saupoudrez-le d’1 c. à soupe de farine d’épeautre. Tapotez le moule pour supprimer l’excédent de farine, puis éposez-y la boule de pâte.
5. 5 Glissez le pain ± 35 min au four préchauffé. Laissez refroidir sur une grille hors du four.