Paella aux spiringues et aux gambas
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- spiringues (boucherie) 2
- chorizo légèrement piquant (non coupé, espace fraîcheur) 150 g
- gambas crues non décortiquées (surgelés) 8
- poivrons en lanières (surgelés) 400 g
- dés de tomates (surgelés) 200 g
- haricots verts (surgelés) 200 g
- petits pois (surgelés) 100 g
- citrons non traités (bio) 2
- persil plat 1 plants
- oignons 2
- ail 2 éclats
- riz pour risotto et paella (Mediterraneo) 300 g
- bouillon de poule (2 cubes dissous dans 1 L d’eau très chaude) 1 L
- huile d'olive 2 c. à soupe
- capsules de safran 1
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (plus de 60 min.)
- (décongélation + 15 min)
- - Faites superficiellement dégeler les gambas et épongez les.
- - Émincez l’ail et les oignons.
- - Coupez le chorizo en rondelles.
- - Ciselez le persil plat.
- - Détaillez les spiringues en lanières et réservez les os.
- - Coupez les citrons en quartiers dans le sens de la longueur.
Préparation (15 min + 40 min de cuisson)
- 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’ail, les oignons et le chorizo 5 min.
- 2 Ajoutez la viande et les os (pour le goût), et faites dorer de tous les côtés.
- 3 Intégrez les poivrons et les tomates surgelés, et prolongez la cuisson de quelques instants en remuant.
- 4 Incorporez le riz, les petits pois et les haricots verts surgelés.
- 5 Arrosez de bouillon et saupoudrez de safran. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Couvrez et faites mijoter ± 40 min à feu doux. Retirez les os des spiringues.
- 6 Déposez les gambas et les quartiers de citron sur la préparation pour les 10 dernières minutes de cuisson. Couvrez.
- 7 Décorez la paella de persil plat.
Nos suggestions boissons
bière Omer Bière blonde forte
vin Caprice des Anges « Grain de Gris » I.G.P. Vallée du Paradis
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
757 kcal
Lipides
27.7 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
75 g
Sucres
9.5 g
Fibres
7.4 g
Protéines
48.4 g
Sel
4.2 g
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